Tout ce qu'un traiteur doit gérer. Dans un seul logiciel.

Café/hôtellerie/restauration Back Office (CBO) centralise tout ce qui fait votre quotidien : devis, production, stocks, vacataires, facturation. Un seul outil. Une seule saisie.

 

Devis & Gestion commerciale

Vous savez si c’est rentable avant même de signer.

 

  • Catalogue & modèles de devis Créez vos formules une fois, réutilisez-les à chaque affaire avec vos tarifs et photos produits.

  • Coût de revient en temps réel Le logiciel calcule automatiquement votre marge pendant que vous construisez le devis — vous voyez si c’est rentable avant de valider.

  • Devis à choix multiples Proposez plusieurs formules au client dans un seul document, avec visuels et options.

  • Tarification flexible Personnalisez les prix au menu, au produit ou à l’étape, avec gestion des remises et multidevises.

  • Génération automatique des documents Bons de commande, confirmations — générés en un clic depuis le document.

  • Suivi du dossier de A à Z De la demande client à la facture soldée, tout est tracé dans un seul dossier.

Production & Ordonnancement

Ce qui est validé en commercial part directement en cuisine, sans ressaisie.

 

  • Dispatch automatique par service Chaque tâche est affectée au bon poste — cuisine froide, chaude, pâtisserie, cave — selon le menu validé.

  • Planification par lieu et par horaire Les ordres de fabrication s’organisent selon les horaires de livraison de chaque réception.

  • Calcul automatique des besoins matières CBO calcule ce dont vous avez besoin à partir des recettes et des quantités commandées.

  • Génération des commandes fournisseurs Les bons de commande se créent automatiquement depuis les besoins de production.

  • Gestion des produits stockables Produisez en avance les bases ou les produits finis et gérez leur stock séparément.

  • Alertes en temps réel Toute modification de dernière minute est immédiatement répercutée sur les ordres de production concernés.

Stocks & Achats

Ni surplus. Ni rupture. Juste ce qu’il faut, au bon moment.

 

  • Suivi des stocks en temps réel Consultez l’état de vos stocks depuis tablette, à tout moment, depuis n’importe quel poste.

  • Inventaires sur tablette avec codes-barres Réalisez vos inventaires rapidement sans ralentir les équipes terrain.

  • Consolidation des besoins multi-réceptions CBO regroupe les besoins de toutes vos réceptions à venir et génère une commande unique par fournisseur.

  • Gestion des articles consommables et stockables Distinguez ce qui se commande à la réception de ce qui se gère en stock permanent.

  • Allergènes et valeurs nutritionnelles Intégrés automatiquement à vos fiches produits et vos devis, conformes aux obligations réglementaires.

  • Export et statistiques Exportez vos données d’achats et de consommation vers Excel pour vos analyses et négociations fournisseurs.

Personnel & Vacataires

Le bon staff, au bon endroit, avec les bons documents — sans courir après.

 

  • Affectation du personnel par réception Associez vos permanents et extras à chaque événement directement depuis le dossier affaire.

  • DPAE électroniques Générez et envoyez les déclarations préalables à l’embauche sans quitter le logiciel.

  •  Contrats journaliers pour extras Éditez les contrats ponctuels en quelques clics, liés à la réception concernée.

  •  Suivi RH intégré Horaires, fonctions et historique du personnel disponibles dans chaque dossier événement.

  • Convocations et communications Envoyez les informations de mission directement depuis CBO, sans ressaisie dans un outil externe.

Facturation & Suivi financier

De l’acompte à la facture soldée, tout découle du dossier — rien n’est resaisi.

 

  • Bons de réservation et acomptes Éditez et envoyez les documents de confirmation avec les conditions de paiement dès la signature.

  • Facturation automatique La facture se génère depuis le document validé, avec toutes les prestations et quantités déjà renseignées. 

  • Gestion des avoirs et des règlements Suivez les paiements, les retards et les soldes client depuis un tableau de bord unique.

  • Statistiques de rentabilité Analysez vos marges par client, par lieu ou par type de prestation pour piloter votre activité.

  • Compatibilité comptable Exportez vos données vers vos outils comptables courants sans double saisie.  

Logistique & Terrain

Un outil qui suit vos équipes, pas l’inverse.

 

  • Ordres de préparation Listez les articles à préparer par catégorie et par emplacement pour chaque réception.

  • Gestion du matériel Suivez votre platerie, votre matériel de réception et gérez les locations depuis le dossier traiteur.

  • Accès multipostes Chaque utilisateur accède uniquement aux modules qui le concernent, depuis son propre poste.

  • Websatellites Gérez vos points de vente déportés ou sites satellites depuis une interface connectée à votre système central.  

  • Export Excel Sortez les données dont vous avez besoin en un clic, dans le format que vous utilisez déjà.


Pour qui est fait CBO ?

CBO répond en priorité aux besoins des traiteurs événementiels et organisateurs de réceptions. Il s’adapte aussi aux cuisines centrales, à la restauration collective, aux gestionnaires logistiques multi-sites et aux pâtissiers en production.

Si votre activité génère des réceptions répétées, des équipes à coordonner et des achats à piloter, CBO est fait pour vous. 

Légitimité

CBO est adapté pour :

CBO est développé par PSM, éditeur de logiciels de gestion depuis 2003, avec et pour des professionnels des métiers de bouche.

 

Formation & prochaines étapes

Vous voulez voir CBO en action ou former vos équipes à son utilisation ?

 

PSM propose des formations dédiées à CBO, certifiées Qualiopi et potentiellement finançables via votre OPCO.

 

  • Utilisation de base Prise en main complète du logiciel, du premier devis à la première réception.
  • Gestions des achats et du stock Maîtrisez le suivi des besoins, les commandes fournisseurs et les inventaires.
  • Gestion des ventes Devis, suivi des affaires, facturation — tout le cycle commercial en pratique.
  • Ordonnancement & Production Dispatch, planification, ordres de fabrication — formez vos équipes terrain.